"Kanatacot" eli kesäkurpitsaletut, kanankoipiconfit ja korianterikermaa
Epatrendikasruokablogi.blogspot.com maanantai 8. syyskuuta 2014 07:30
Kanankoipiconfit, tai tuttavallisemmin nyhtöbroisku, kypsennetään miedossa lämmössä uunissa siten, että koivet on kokonaan upotettu lämpimään öljyyn. Siten koivet pysyvät mehevinä, vaikka lihasta tuleekin ylikypsää. Normaalistihan ylikypsä kana/broileri on kuivaakin kuivempaa, mutta confitointi tekee linnunlihalle ihmeitä. Kesä…
Lue resepti: Epatrendikasruokablogi.blogspot.com
Ainekset
- muna
- mozzarella
- juusto
- voi
- kerma
- öljy
- sipuli
- valkosipuli
- broileri
- mustapippuri
- pippuri
- suola
- kesäkurpitsa
- paprika
- korianteri
- avokado
- kurkku
- chili
- tomaatti
- creme fraiche
- juustokumina
- kana
- kurpitsa
