Bearnaise-vaahtokastike
Ruoka.fi keskiviikko 11. helmikuuta 2015 16:02
Bearnaise-kastike on klassikko ja sopii monen liharuoan kaveriksi. Tässä reseptissä kastike kruunataan vaahdotetulla kermalla. Kokeile Bearnaise-vaahtokastiketta vaikkapa marinoidun lampaankareen kastikkeena. 1. Mittaa pieneen kattilaan keltuaiset, viinietikka, sitruunamehu, 1/ 2 dl kermaa ja rakuuna. Kuumenna hitaasti kiehumapisteeseen k…
Ainekset
- voi
- kerma
- pippuri
- suola
- etikka