Kastikeakatemia osa V - Tomaattikastike

Kastikeakatemia osa V - Tomaattikastike

Polkkapossu.blogspot.com   maanantai 18. elokuuta 2014 13:37

Turha pitää jännittynyttä yleisöä enempää jännityksessä, kastikeakatemian viimeinen luku on juuri aukeamassa. Ylimielisen sikamaisesti nimetyn akatemian tarkoituksenahan oli siemaista ranskalaisen keittiön viisi kunkkusoosia läpi ja löytää niille ehkä vielä jotain jalostetumpiakin muotoja ja käyttötarkoituksia. Tähän menness�…

Lue resepti: Polkkapossu.blogspot.com

Ainekset

  • sokeri
  • voi
  • öljy
  • sipuli
  • valkosipuli
  • mustapippuri
  • pippuri
  • suola
  • vehnäjauho
  • pasta
  • paprika
  • porkkana
  • timjam
  • basilika
  • oregano
  • laakerinlehti
  • porkkana
  • tomaatti
  • kana
  • pekoni

Sesonkiruokaa: valkoviinissä keitetyt paneroidut haukipullat

Sesonkiruokaa: valkoviinissä keitetyt paneroidut haukipullat

Kun tuota haukea nyt tuntuu uivan akvaariooni ovista ja ikkunoista, pitänee taas harventaa kalakantaa. Muuten rakas kuparitetrapopulaationi kokee karm Polkkapossu.blogspot.com

Miten tehdään parhaat kermaperunat?

Miten tehdään parhaat kermaperunat?

Selvitetään jälleen eräs elämän suurista kysymyksistä. Helpoimmalla tietty pääsee, kun ostaa pakkasesta valmisperunaviipaleet, maustaa, kaataa kermat Polkkapossu.blogspot.com

Kastikeakatemia osa II: Velouté

Kastikeakatemia osa II: Velouté

Luonnollinen jatkumo bechamélista vie veloutéen eli vaaleaan kastikkeeseen. Se on myös helppo valmistaa, tässä maito on korvattu muulla nesteellä, yle Polkkapossu.blogspot.com

Kastikeakatemia osa I: Béchamel

Kastikeakatemia osa I: Béchamel

Tämä klassikko on Jacques Cousteaun pip a n ohella ehdoton ranskalainen lempparini. Béchamel on maultaan parempi, mutta pip a a voi käyttää maustamaan Polkkapossu.blogspot.com