Loimutettu lohenseläke, vanhanajan munakastike ja tilli-perunapyree
Ruoka.fi tiistai 1. heinäkuuta 2014 09:52
Loimutettu lohenseläke tarjotaan vanhanajan munakastikkeen ja tilli-perunapyreen kera. Sekoita kattilassa vesi ja suola. Kiehauta, kunnes suola liukenee. Jäähdytä liemi. Leikkaa lohi viipaleiksi ja avaa perhosen muotoon. Ruiskuta suolaliuosta kalan päälle ennen kypsentämistä. Kypsentämisen voi tehdä ravintolakeittiön salamanterissa …
Ainekset
- muna
- voi
- sipuli
- suola
- lohi
- tilli
- peruna