Petite tender eli teres major eli bistrofilee eli beef shoulder eli jewish fillet

Petite tender eli teres major eli bistrofilee eli beef shoulder eli jewish fillet

Epatrendikasruokablogi.blogspot.com   maanantai 7. elokuuta 2017 09:00

Naudan lavan takaosasta leikattu lihasuikale tunnetaan monella nimellä. Teres major on sen virallinen nimi eli kyseisen lihaksen latinankielinen nimi. Useimmiten tämä 20-25 cm pituinen ja päistään kapeneva lihas on päätynyt naudanruhosta jauhelihaksi, vaikka ruoanlaitossa se käyttäytyy lähes kuin oikea filee eli on lihaksena harvoin k…

Lue resepti: Epatrendikasruokablogi.blogspot.com

Ainekset

  • jauheliha
  • voi
  • kerma
  • öljy
  • mustapippuri
  • pippuri
  • suola
  • kukkakaali

Bistrofilee Liha Nauta Petit tender Sous vide Teres major