Peuraliemi aasialaisella vivahteella

Peuraliemi aasialaisella vivahteella

Sauvajyvanen.blogspot.com   sunnuntai 23. lokakuuta 2016 18:03

Minä olen tänä vuonna saanut hyviä juotavaksi tarkoitettuja lihaliemiä, ensin Dario Cecchinin illassa, jossa lihaliemi oli yksi suosikeistani, ja sen jälkeen River Cottagen kurssilla saimme keittiön valmistamaa tulista lientä. Juotavat lihaliemet ovat olleet minulle uusi ja miellyttävä tuttavuus. Vaikka keitänkin liemiä ja käytän ni…

Lue resepti: Sauvajyvanen.blogspot.com

Ainekset

  • soija
  • sokeri
  • voi
  • sipuli
  • valkosipuli
  • pippuri
  • suola
  • riisi
  • korianteri
  • porkkana
  • chili
  • inkivääri
  • kevätsipuli
  • persilja
  • porkkana
  • etikka
  • kana
  • palsternakka

Liemi Peura Riista River cottage

Tumma peuraliemi

Tumma peuraliemi

Luut ja kasvikset uuniin menossaPeuranluita oli sen verran paljon, että sain tehtyä niistä kaksi lientä, 10 l kattila on liian pieni koko satsille. Mi Sauvajyvanen.blogspot.com

Savustettu peuraliemi

Savustettu peuraliemi

Peura- ja kaurisjahti on juuri alkanut, mutta pakastimessa oli vielä yksi peuran selkäranka palasina edelliseltä jahtikaudelta. Tähän aikaan vuodesta Sauvajyvanen.blogspot.com

Paras peuraliemi

Paras peuraliemi

Minä yksinkertaistin peuralientä ensimmäisestä kerrasta, ja paahdoin luita vielä kauemmin kuin viimeksi. Tästä tulikin lähestulkoon täydellistä lientä Sauvajyvanen.blogspot.com

Peurakeitto ja vaalea peuraliemi

Peurakeitto ja vaalea peuraliemi

Mies on rakentanut hienon kyttäyskopin jo jokin aika sitten. Koppi oli aikansa mökin pihalla, siinä on (melkein) nukuttu, pidetty kioskia ja sen sella Sauvajyvanen.blogspot.com

Kolmen päivän peuraliemi

Kolmen päivän peuraliemi

Mies sai peuranvasan joka jaettiin puoliksi metsästyskaverin kanssa. Nyt pakastimessa on fileet ja pari kiloa jauhelihaa, upea kinkku lähti palvattava Sauvajyvanen.blogspot.com