Riistaresepti reseptit
125 reseptiä haulla riistaresepti
Blogivuosi 2020
Jo lähes perinteiseen tapaan kokoan yhteen kuluneen blogivuoden kohokohdat. Blogin päivitysvauhti piristyi hieman muutaman hiljaisemman vuoden jälk - Sauvajyvanen.blogspot.com
Metsästysmatkalla Italiassa
Terveisiä Italiasta, tarkemmin sanottuna Castelraimondosta ja Urbinosta. Olimme saapuneet yöllä hotelli Borgo Lancianoon. Lyhyiden unien jälkeen a - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Mausteilla savustaminen
Monien mausteiden aromit pääsevät parhaiten oikeuksiinsa esimerkiksi kuivalla kuumalla pannulla paahdettaessa tai marinadissa pitkään hautuessaan - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Mansikkagrillisalaatti
Kevät on nyt ainakin kuukauden junnannut paikoillaan. Hetken saattaa aurinko paistaa lämpimästi, mutta seuraavaksi tuuleekin sitten rakeita. Niinp� - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Riistapalvia, mangoa ja vuohenjuustoa
Savustetun suolaisen lihan ja kypsän mangon makuyhdistelmä on erittäin suunmyötäinen. Kun makupariin lisätään pehmeän silkkinen vuohenjuusto, - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Blinit
4 dl jogurttia20 g hiivaa2½ dl Tattarijauhoja1 tl sokeria1-2 dl olutta, vichyä tai maitoa1 tl suolaa2 rkl voisulaa tai kirkastettua voita2 kananmuna - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Erämiehenglögi
Oletko kyllästynyt kauppojen valmisglögeihin? Eipä hätää, varsinkin jos pakastimessasi sattuu olemaan sopivasti puolukoita (karpaloa ja variksen - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
VIIKKOMENU 45
Ihanaa! Pakkasta, kuuraa, lunta! Tekojää kuosissa välivuoden jälkeen. Isänpäivä. Pikavisiitti siskolle Turkuun. Lauantaina nähdään pitkäst� - Kaikkiaitinireseptit.blogspot.com
Osallistu EKA -teurastussetin arvontaan
Olen välillä ostellut www.veitset.fi -verkkokaupasta keittiö- ja metsästysveitsiä, sekä kirjoitellut niistä tänne blogiinkin. Nyt he lähettiv - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Pekonihillo (kuusenkerkkä & Jallu)
Tähän aikaan vuodesta voi joskus epäsäännöllisin väliajoin tulla epätodellinen olo. Ilmiö esiintyy useimmin epänormaalina paineena päässä - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Nyhtöpeuraa ja perunafondantti
Tässä ohjeessa voit toki käyttää miltei mitä tahansa riistalihaa hanhesta hirveen ja karjusta karhuun. Itselläni nyt sattuneesta syystä pakast - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Ramenburger
Ramenburger on viimeiset pari vuotta ollut katuruokatrendin parrasvaloissa. Se alkoi muotoutua vuonna 2009 New Yorkissa japanilais-amerikkalaisen koki - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Back In Business
Liity nuotipiiriin Facebookissa, pidetään yhteyttä päivittäin! Kuva: Jussi NikkariAivan aluksi haluan kiittää ;) kaikkia kannustavan palautteen - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Aito ja oikea Mojito
Kaikki alkoi takapihalleni rikkaruohon lailla villiintyneestä Hierbabuena- eli vihermintusta. Ainoa mihin tiedän sen ihan oikeasti sopivan on Mojit - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Itse tehty pekoni, pancetta ja lardo
Tässä yhtenä päivänä paistelin HK Amerikan Pekonia ruuanlaittoruoaksi. Tämän pitäisi olla ns. parasta pekonia, mitä marketeissa on yleisesti - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Peuraa, villiyrttejä ja kirsikankukkajäätelöä
Sain Blogiringiltä haasteen osallistua Radio Aallon sivuilla järjestettävään reseptikilpailuun. Toivottavasti ehdit käydä äänestämässä, os - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Itse tehty voi
Tähän mennessä ei mieleeni ole koskaan tullut tehdä itse voita. En kuitenkaan löytänyt monissa resepteissä mainittua suolaamatonta voita lähik - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Omatekoiset myslipatukat
Myslipatukat ovat käteviä välipaloja ja retkieväitä. Niistä saa nopeasti energiaa ja ravinteita, helposti ilman kokkauksen vaivaa. Niitä voi mu - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Sous vide kotikeittiössä
Joko olet tutustunut sous vide -kypsennykseen? Voin taata, että se tulee mullistamaan ruoanlaiton lähitulevaisuudessa myös kotikeittiöissä. Vesih - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Itse tehtyä mustaamakkaraa
Mitä sinulle tulee mieleen termistä katuruoka? Päädyin omalta kohdaltani miettimään tätä saatuani Blogiringiltä haasteen tehdä katuruoka-aih - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Korpisoturin keittokirja (1944)
Eilen illalla sain sähköpostiini todellisen aarteen, joka ilman muuta täytyy jakaa teidän kaikkien kanssa. Korpisoturin keittokirja (1944) on osa - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Aitoa pitsaa vaikka eräkämpällä
Aidon pitseriatasoisen pitsan tekeminen kotioloissa ei ole helppoa, saati sitten eräkämpällä tai takapihan grillikatoksessa.Aidon pitsan tekeminen - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Jäisenä paistettu pihi on parempi
Tähän asti pakastettuja pihvejä on ohjeistettu sulattamaan rauhallisesti jääkaapissa pari vuorokautta. Suoraa pakastimesta jäisenä paistetusta - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Täytetyt hampurilaiset ja Big Macin resepti
Juttu alkoi siitä, kun näin työkaverillani käytössä Triscalen keittiövaa’an. Todella kätevä vehje, ravintolaresepteissä mitat ilmoitetaan - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Kotitekoinen Dijon-sinappi ja grillisinappi
Raparperiketsuppiohjeen jälkeen sain pari kysymystä sinapin valmistuksesta. Sinapin tekeminen on vieläkin helpompaan kuin ketsupin ja makuvaihtoeht - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Raparperiketsuppi
Pihvejä grillaillessa tajusin, että ketsuppi alkaa olla lopussa. Samassa huomasin puutarhassa rehottavan raparperipuskan ja muistin kuinka hyvää k - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Parsasalaatti
Tämä parsasalaatti on erittäin herkullista ja todella nopea valmistaa. Aineosia muokkaamalla tästä salaatista saa yksinkertaisen lounassalaatin t - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Lihapiirakat ja Sinivalkoinen jalanjälki
Osallistun kampanjaan Cittarista hakemallani kympin ostoskorilla. Näistä kotimaisista raaka-aineista syntyy kotona leivottuja lihapiirakoita. Lisäk - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Viettelevät villiyrtit – Jouni Toivanen
Jouni Toivasen Viettelevät villiyrtit –kirja on pitkään aikaan yksi parhaista hankkimistani ruokakirjoista. Sain kirjan jo viime syksynä ja nyt - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Open Beef Kofta – jauhelihaleipänen
Master Chef Australia- ohjelmasta tuttu Open Beef Kofta on helppo ja nopea arkiruoka jauhelihasta. Kofta on alun perin mausteinen lihapulla, jonka eri - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Täydellisen voileivän metsästys
Itse leivottu saaristolaisleipä, päällikkönä kotitekoista vuohenmaitojuustoa ja riistasalamia, voittaa mennen tullen kaupan tarjoamat höttöleiv - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Riistafilee sellerikakulla ja vuohenjuustoperunapyreellä
Riistafilee on juhlavaa herkkua, vaikka välillä sitä tulee syötyä ihan arkenakin ;) Koska filee itsessä on helppo ja nopea valmistaa kannattaa l - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Riistamakkarasalaatti
Riistamakkarasta saat nopean, helpon ja kevyen lounassalaatin. Makkarana voit toki käyttää melkein mitä tahansa suosikkiasi sinisestä campingiin, - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Riistasalami eli kotitekoinen kestomakkara
Sain lukijapalautteena pyynnön testata kotitekoisen riistasalamin ohjetta. Aihe on kiinnostanut pitkään itseänikin, mutta tähän mennessä makkar - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Ravintola 4 Vuodenaikaa
Ravintola 4 Vuodenaikaa on monessa mielessä ainutlaatuinen ruokapaikka Tampereen kauppahallissa. Oli todellinen etuoikeus päästä viideksi viikoksi - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Riistamakkarapasta
Helppo ja nopea arkiruoka syntyy yhdistämällä kaksi lempiherkkuani, eli makkara ja pasta. Homma toimii hyvin myös tavallisesta grillimakkarasta ja - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Hanhikeittoa (tähteistä)
Tänään syötiin yksinkertaista, mutta hyvää hanhikeittoa sunnuntain grillihanhesta jääneistä tähteistä. Samalla reseptillä voit toki tehdä - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Grillikausi jatkuu pienillä virityksillä
Jouluhanhen paistaminen on vanha perinne, joten pikkujoulun kunniaksi laitetaan hanhi grilliin. Maa on valkoisena ja ilma selvästi pakkasella, mutta - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Hirven portteripaisti
Valitse mieleisesi kypsyys: verinen liha “rare” 45-50 astetta, puolikypsä “medium” 55-60 astetta ja kypsä “well done” 65-68 astetta.Hirv - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Kaksi uunituoretta riistakirjaa
Syksyn kaksi uutta metsästysaiheista kirjaa ansaitsee tulla esitellyiksi. Metsästäjän terveysoppi on aivan ainutlaatuinen, sellaista ei aiemmin ol - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Kannatko vastuun Mirka Myöhäsen mielensäpahoittamisesta?
Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana.Tämän päivän Hesarissa on näyttävä, lähes koko sivun kokoinen juttu metsästyksestä. Kirjoitus on o - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Riistakebab omatekoisella pitaleivällä
Viimeviikolla teimme kokkiopintojen lomassa peuran niskasta välipalaksi erittäin maistuvat riistakebabit. Kebabiin käy lihaksi oikeastaan kaikki ri - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Riista-lehti parantaa tasoaan
Uusin Riista-lehti (4/2013) on nyt vihdoin päässyt aiemmin totutulle ja selvästi ammattimaisemmalle tasolle. Uusin numero on Outdoormedian kustanta - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Suppilovahverokeitto riistavartaan kanssa
Metsäkauriin, valkohäntäpeuran- ja poronvasan sisäfileet ovat erinomaisia herkkupaloja, mutta niin pieniä, ettei niistä riitä koko perheen ater - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Hanhenmaksabriossi
Briossi, eli patonkikielellä brioche, on todellinen ranskalaiskeittiön aarre. Se on runsaasti voita ja munaa sisältävästä hiivataikinasta tehty - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Näin teet riistafileestä fine dining –annoksen
Palasin taas harjoittelupestiin ravintola Henriksinkeittiöön. Toissapäivänä toin töihin peuranvasan ulkofileen ja pyysin Markus Rosenbergiä nä - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Suppilovahvero-riistajauhelihakastike
Tänään syötiin helppoa ja nopeaa hirven jauhelihasta ja kuivatuista suppilovahveroista tehtyä jauhelihakastiketta perunoiden kanssa. Lisää maku - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Hanhen iänmääritys, kyniminen, nylkeminen ja paloittelu
Ylempänä nuori ja alla vanha merihanhi.Hanhen iänmääritysUsein nuoret hanhet erottuvat vanhemmista selvästi koon perusteella, kuten kuvassakin y - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
JALLU – Jaloviinan ja paloviinan historia
Jaloviina eli Jallu on kansallinen erikoisuutemme. Konjakin ja viinan sekoitusta, siis leikattua konjakkia, on ollut myynnissä myös Ruotsissa ja Sak - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Piparjuuririistapihvi
Yksinkertainen mutta todella herkullinen lisäke grillatulle riistapihveille on piparjuurivoi. Maustevoi antaa vähärasvaiselle riistapihville (peura - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Kotitekoinen ketsuppi
Ketsupin itse tekeminen on helppoa ja lopputulos on aidompi sekä mauiltaan rikkaampi kuin heinzien ja felixien massatuotteet. Omatekoisessa ketsupiss - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Rapujen savustaminen
Pohjoismaissa perinteisesti ravut keitetään sekä jäähdytetään mausteliemessä ja syödään vasta seuraavana päivänä kylminä. Ravut ovat ku - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Haudutetun lihan grillaaminen
Hauduttamisen ja grillaamisen yhdistelmä on erittäin hyödyllinen valmistusmenetelmä isokokoisten lihapalojen tai sitkeiden ruhonosien valmistukses - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Kesän grilliherkut – Tatu Lehtovaara
Miten teet helposti BBQ-savustustelineen, joka toimii vaikka Leirinuotiolla? Osaatko pihvien eri kypsyysasteet sisälämpötiloina? Kerron vastauksen - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Beef Jerky – kuivaliha jauhelihasta
Näin uuden kauden kynnyksellä kannattaa vanhat riistajauhelihat käyttää pakastimen pohjalta pois. Beef Jerkyn, eli kuivalihapalojen teko onnistuu - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Kesä Vaihmalan Hovissa
Iso kiitos Vaihmalan Hovin ihmisille hienosta kesästä. Pääsin siis täksi kesäksi jatkamaan kokkiopintoja Lempäälään idyllisen maalaiskartano - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Grilliherkkujen alkupalat
Uusi yleiskoneeni Kenwood Chef Classic innosti verestämään Ravintola Henriksissä oppimiani taitoja. Riistalihatkin olivat jo marinoitumassa, joten - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Grillimiehen puutarhatyöt
Nyt on oikea aika hankkia savustuspalat ja –lastut omasta puutarhasta. Keskikesä on parasta aikaa hedelmäpuiden leikkaamiseen, vaikka vanhastaan n - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Mihin mies tarvitsee kolme grilliä?
Välillä meillä perheessä herää kysymys, miksi terassillamme on kolme grilliä? Vakiovastaukseni on, että tarvitsen niitä. Selittely on kuitenk - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Tuorepastan valmistus
Itse tehty tuorepasta on helppotekoista ja paljon parempaa kuin kaupan valmispastat. Yksinkertaisimmillaan pastan valmistukseen tarvitset vain vehnäj - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Lihan glaseeraus grillissä ja glaze-kastikkeet
Glaseerauksella viimeistellään kypsennettävän lihan pintaan herkullinen kiilto ja rapeus. Sakean ja lasimaisen pinnan muodostava maustekastike mau - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Ruodotonta kalaa, Jaakko ja Petri Kolmonen
Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana.Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana.Kalaa söisi paljon useamminkin, jos vain osaisi valmistaa sen ruo - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Sloppy Joe ja pain à la viande
Sloppy Joe on perinteinen amerikkalainen hampurilaissämpylän väliin tehty pikaruoka. Kanadan puolella Quebecissä herkku tarjoillaan hodarisämpyl� - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Omatekoinen kuusenkerkkälikööri ja –siirappi
Miltä kuulostaisi omatekoinen kaatoryyppy? Juuri nyt on oikea aika kerätä kuusen uusia vuosikasvaimia, eli niitä vaaleanvihreitä versoja oksien k - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Mausteiden savustaminen savustusboksilla
Mausteita savustamalla saa ruokaan helposti ja nopeasti kevyen hienon savuaromin. Tutut perusmausteet, kuten sormisuola, mustapippuri, papri - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Savustuslankut ja niiden käyttö
Savustuslankku on mielenkiintoinen oikotie BBQ-höyrysavustukseen. Toki oikea BBQ Smokeri eli hiilisavustin (vertical water smoker) on tähän paras t - Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Savustuslastut, purut ja -palat, aromit eri puulaaduilla
Tänä keväänä olen selvästi hurahtanut BBQ-savustukseen uuden Range Rebel Smoker 45 hiilisavustimen myötä. Aikaisempina vuosina olen kokeillut - Terveisetravintoketjunhuipulta.com