Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der passer til hverdag eller fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm en pande op over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og rør parmesanosten, salt og sort peber i.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pasta-bacon-blandingen. Rør hurtigt, så ægget ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.18 (2046 anmeldelser) ★★★★★ del