Morens Mors Dæmpede Tortilla
opskrift

En lækker tortilla, der fejrer skønne øjeblikke fra moderskabet. Let at lave og perfekt til at nyde sammen med familien.
Valgetid: 30 minutter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 tortillapandekager
- 200 g kyllingefilet (eller andet protein)
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 1 løg
- 1 dl majs (frisk eller frost)
- 2 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- 1 teskefuld olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op på en pande over middel varme.
2. Skær kyllingefileterne, peberfrugterne og løget i små stykker.
3. Tilsæt kyllingefileterne til panden og steg dem, indtil de er gennemstegte.
4. Tilsæt de hakkede peberfrugter, løg og majs til panden. Steg indtil grøntsagerne er bløde.
5. Krydr blandingen med salt og peber.
6. Læg en tortillapandekage på panden og tilsæt kyllinge-grøntsagsblandingen ovenpå. Drys revet ost over.
7. Fold tortillapandekagen halvvejs og steg den på begge sider, indtil osten er smeltet og tortillaen er gyldenbrun.
8. Gentag processen med de øvrige tortillapandekager.
9. Server varm, og pynt eventuelt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.67 (6071 anmeldelser) ★★★★★ del