Morsdags Svinekød med Citron og Rosmarin

Fremgangsmåde

1. Forbered en krydderiblanding ved at knuse citronskal, sort peber, skivede hvidløg og salt i en morter. Gnid blandingen ind i svinekødets overflade og lav små huller i kødet, så krydderierne kan trænge ind.
2. Bind svinekødet stramt sammen for at sikre jævn tilberedning.
3. Opvarm smør på en pande og brun svinekødet på alle sider, indtil det får en smuk farve. Tilsæt de hele hvidløg til panden.
4. Tilsæt salviebladene og hæld hvidvin over. Lad det simre i et øjeblik.
5. Tilsæt honning, sirup, sukker og rosmarin. Begynd at pensle svinekødet med saucen, indtil den begynder at klæbe til overfladen.
6. Overfør svinekødet til en ovnfast skål og bag det ved 125 grader i ca. 1-1,5 timer, indtil den indre temperatur når omkring 66 grader.
7. Lad svinekødet hvile i et øjeblik, før det serveres. Server svinekødet med saucen og nyd en lækker morsdagsmiddag!