Morfars Drøm Kage

Fremgangsmåde

1. Bund: Sæt mandler og dadler i en blender og blend til en jævn masse. Tilsæt rå kakao pulver og havsalt. Smag til og tilsæt honning hvis nødvendigt. Læg bagepapir i bunden af en springform og hæld halvdelen af massen i formen. Tryk det godt sammen.
2. Chokoladefyld og chokoladebidder: Smelt kakaosmørret i et vandbad. Tilsæt det smeltede kakaosmør til rå kakao pulver, havsalt og honning. Hæld 1/3 af blandingen i chokoladeforme og sæt dem i fryseren. Tilsæt mandelsmør til den resterende blanding og rør godt. Hæld chokoladefyldet i springformen og fryse i cirka 30 minutter.
3. Topping: Blend cashew nødderne fint i en blender. Tilsæt jordbær og banan, og blend til en jævn konsistens. Tilsæt citronsaft, vaniljefrø og honning. Rør det smeltede kakaosmør og kokosolie i fyldet.
4. Læg skiver af jordbær oven på bunden og hæld fyldet i formen. Jævn overfladen og fryse i lidt over en time.
5. Efter frysetid, åbn kanten på springformen og flyt kagen til en serveringsplade. Lad den tø i cirka en halv time i køleskabet. Pynt med chokoladebidder og friske jordbær. Server let frostet.