Ærøsk Paella
opskrift

Ærøsk Paella er en lækker og farverig spansk ret, hvor friske skaldyr og krydret ris kombineres. Denne ret er perfekt til fester eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g ris
- 500 ml fiskefond
- 200 g rejer
- 200 g muslinger
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld safran
- 1 teskefuld paprika
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor paellapande eller stegepande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Tilsæt risene til panden, og rør godt, så de optager smagen.
5. Hæld fiskefonden i panden, tilsæt safran og paprika, og rør rundt.
6. Lad det simre ved lav varme i cirka 15 minutter.
7. Tilsæt rejer og muslinger til risen, og lad det koge i yderligere 5-10 minutter, indtil alle skaldyr er tilberedte.
8. Krydr med salt og peber.
9. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.73 (5317 anmeldelser) ★★★★★ del