Østens Inspirerede Kødfrikadeller
opskrift

En lækker opskrift på saftige kødfrikadeller med et indtryk fra Østen. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 500 g lammekød
- 400 g oksekød
- 1,5 dl kogt quinoa
- 1 rødløg
- 1-2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- 1 dl friske urter (koriander, persille og mynte)
- Et stykke rød chili
- 1 teskefuld sukker
- Muskatnød
- Krydderpeber
- Stødt koriander
- Olie til stegning
Mynteyoghurt:
- 1 bæger græsk yoghurt (ca. 2 dl)
- Frisk mynte
- Salt
- Sukker
- Citronsaft
- Peber
Fremgangsmåde:
1. Kog quinoa og læg det i en skål.
2. Hak rødløg og hvidløg, svits dem på panden indtil de er bløde, og tilsæt dem til skålen.
3. Bland alle ingredienserne i skålen: quinoa, løg, kød og krydderier.
4. Form dejen til aflange kødfrikadeller og steg dem i olie på panden, drej dem forsigtigt under stegningen.
5. Forbered mynteyoghurten: hak frisk mynte og bland den med yoghurten samt krydderierne. Rør godt sammen.
6. Server kødfrikadellerne med mynteyoghurt.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.17 (1113 anmeldelser) ★★★★★ del