Pipari-kierrepullat
opskrift

En lækker julesnack med en skøn kombination af kanel og peberkager.
Forberedelsestid: 1 time (plus hævetid)
Antal portioner: 12-15 stk.
Ingredienser:
- 2,5 dl mælk
- 0,5 dl sukker
- 0,25 dl farin
- 2 teskefulde kardemomme
- 1 æg
- 0,5 teskefuld salt
- 6,5-7 dl hvedemel
- 1 pakke tørgær
- 80 g blødt smør
- 500 g peberkagedej
Til pynt:
- 1 æggehvide
- 2 dl flormelis
- Lidt citronsaft
- Perlesukker
Fremgangsmåde:
1. Mål den varme mælk og tilsæt sukker, farin, kardemomme, æg og salt. Rør rundt og tilsæt 6 dl hvedemel blandet med tørgær.
2. Ælt dejen kraftigt, indtil den er smidig. Tilsæt det bløde smør og ælt videre. Tilsæt eventuelt resten af melet.
3. Vend dejen ud på et meldrysset bord, dæk den med et viskestykke og lad den hæve til dobbelt størrelse.
4. Udrul dejen til en rektangulær plade (ca. 50 cm bred).
5. Udrul peberkagedejen til en plade af samme størrelse og læg den ovenpå gærdejen. Rul pladen sammen og skær i 3 cm stykker.
6. Læg bollerne i papirforme eller på bageplade, så "halen" er under. Lad dem hæve under et viskestykke.
7. Pensl med æg og bag ved 225 grader i 13-15 minutter.
8. Forbered pynt: Pisk æggehviden, tilsæt flormelis og citronsaft. Rør til en glat masse og sprøjt over de afkølede boller. Drys med perlesukker.
Næringsinformation pr. portion (ca. 1 bolle):
Kalorier: 180
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 28 g
Protein: 3 g

Bedømmelse: 3.95 (1795 anmeldelser) ★★★★★ del