Hurtig Erter Suppe
opskrift

En lækker og hurtig ertersuppe, der er klar på kun 10 minutter. Perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 10 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g brune hurtiglægger
- 1 liter vand
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, ternet
- 1 kartoffel, ternet
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 2 spiseskefulde olivenolie

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de ternerede gulerødder og kartoffel, og steg i et par minutter mere.
4. Hæld vandet i gryden og tilsæt hurtiglæggerne, salt, sort peber og timian.
5. Bring suppen i kog og lad den simre i ca. 5-7 minutter, indtil linserne og grøntsagerne er møre.
6. Blend suppen til en glat konsistens, hvis ønskes, eller lad den have lidt struktur.
7. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.22 (4837 anmeldelser) ★★★★★ del