Fyldig Linsesuppe
opskrift

Denne fyldige linsesuppe er et perfekt valg til hverdagens måltider. Den er budgetvenlig, sund og smager godt for hele familien. Du kan nyde suppen som den er eller purere den til en glat konsistens.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl røde linser
- 1 mellemstor løg
- 2 gulerødder
- 2 kartofler
- 1 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, gulerødder og kartofler.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og tilsæt løget. Sauter løget i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt gulerødder og kartofler, og sautér i et par minutter mere.
4. Tilsæt det hakkede hvidløg og timian, og rør godt.
5. Skyl linserne og tilsæt dem til gryden. Hæld grøntsagsbouillonen i.
6. Krydr med salt og sort peber. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 25-30 minutter, indtil linserne og grøntsagerne er møre.
7. Purér suppen, hvis ønskes, eller nyd den som den er. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Fedt: 7 g
- Kulhydrater: 52 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.42 (3939 anmeldelser) ★★★★★ del