Amsterdamsk Herkkesuppe
opskrift

En lækker suppe, der bringer smagene og atmosfæren fra Amsterdams Foodhallen til dit køkken. Denne suppe er fyldt med forskellige smagsnuancer og blandinger, der tager dig på en kulinarisk rejse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 liter kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 200 g risnudler
- 200 g rejer (pillede)
- 100 g bløde tofustykker
- 1 mellemstor gulerod (skåret i strimler)
- 1 rød peberfrugt (skåret i strimler)
- 100 g ærter (frosne eller friske)
- 3 spsk sojasauce
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk limejuice
- 2 spsk frisk koriander (hakket)
- 1 chili (hakket, efter smag)
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog kyllinge- eller grøntsagsbouillonen i en gryde.
2. Tilsæt de skivede gulerødder og peberfrugter til bouillonen og kog i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt risnudlerne og kog i henhold til pakkens anvisninger.
4. Tilsæt rejerne, tofu, ærter, sojasauce, fiskesauce og limejuice. Lad det simre i yderligere 2-3 minutter.
5. Krydr med salt, peber og chili.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.98 (5511 anmeldelser) ★★★★★ del