64-graders Svinekød
opskrift

I denne opskrift tilbereder vi et saftigt 64-graders svinekød, der er perfekt som tilbehør til ovnbagte kartoffelbåde.
Forberedelsestid: 2 timer + 20 minutter hviletid
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 700 g svinemørbrad
- 2 spsk friske timianblade
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Smør til stegning

Instruktioner:

1. Tag svinemørbraden ud af køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i cirka en time før tilberedning.
2. Smelt en klat smør på panden og brun mørbraden på alle sider.
3. Tilsæt salt, peber og timianblade til panden. Vend mørbraden i krydderierne, så den bliver dækket.
4. Læg mørbraden på et stykke folie, hæld stegesaften og krydderierne over kødet, og pak det tæt ind.
5. Sæt et stegetermometer i den tykkeste del af kødet.
6. Forvarm ovnen til 100 grader. Lad kødet stege, indtil termometeret viser 63 grader.
7. Tag pakken ud af ovnen og lad den hvile ved stuetemperatur i cirka 20 minutter. Kødet vil stige med en grad i temperatur efter det er taget ud af ovnen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 28 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 0 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.58 (1112 anmeldelser) ★★★★★ del