Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Sort peber efter smag
- Salt til kogevand

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær baconen i tern og steg dem i en pande, indtil de er sprøde. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til baconet i panden og rør godt, så baconfedt blandes ind.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Justér med lidt af det gemte kogevand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og sort peber på toppen.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.63 (5418 anmeldelser) ★★★★★ del