Aamiaisgalette
opskrift

En lækker galette fyldt med ost, bacon og æg. Perfekt til morgenmad eller brunch.
Forberedelsestid: 1 time (plus natten over for dejen)
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl boghvedemel
- En knivspids salt
- 100 g smør
- 1/2 dl græsk yoghurt
- 1/2 dl koldt vand
- 2 teskefulde citronsaft
Fyld:
- 1 dåse Creme Fraiche
- 5 dl revet mozzarella
- 170 g bacon
- 2 æg
Til toppen:
- Friskkværnet sort peber
- Forårsløg
Instruktioner:
1. Forbered galette-dejen dagen før. Bland hvedemelet, boghvedemelet og salt i en skål.
2. Smuldr det kolde, ternede smør i melet.
3. Tilsæt græsk yoghurt, koldt vand og citronsaft. Bland dejen godt sammen.
4. Form dejen til en kugle og pak den ind i plastfolie. Læg den i køleskabet natten over.
5. Tag den stivnede dej ud af køleskabet og del den i to. Rul begge dejdele ud til fine plader.
6. Fordel Creme Fraiche jævnt på dejpladerne, efterlad et par centimeter fri i kanten.
7. Drys revet mozzarella over begge dejplader og fold kanterne ind over fyldet.
8. Læg galetterne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter.
9. Steg baconet sprødt på en pande.
10. Tag galetterne ud af ovnen og drys det stegte bacon over osten.
11. Knæk æggene over galetterne og bag dem i ovnen i yderligere ca. 15 minutter.
12. Tag galetterne ud af ovnen, drys med sort peber og hakkede forårsløg.
13. Server straks varme.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 18 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.01 (3179 anmeldelser) ★★★★★ del