Laksesmørrebrød med asparges og pocheret æg

Fremgangsmåde

1. Rist brødet.
2. Krydr lakseskiverne med salt og peber og steg dem hurtigt på en pande i ca. 1 minut på hver side.
3. Fjern den hårde ende af aspargesene og steg dem på panden, indtil de får lidt farve, men ikke bliver bløde.
4. Forbered de pocherede æg: Kog vandet i en gryde og tilsæt eddike.
5. Slå æggene forsigtigt ud i to skåle. Lav en hvirvel i vandet og tilsæt ægget forsigtigt i hvirvelen. Tilsæt det andet æg straks efter.
6. Lad æggene koge i 2 minutter og tag dem op med en hulske.
7. Saml smørrebrødene: Smør sriracha-mayo på toastbrødet, læg lakseskiverne, avocadoskiverne og de stegte asparges ovenpå. Top med et pocheret æg og drys med salt og peber.