Aamuleipä med marinerede rødløg
opskrift

Denne lækre morgenmadssandwich laves nemt med marinerede rødløg. Forberedelsen kræver lidt tid, men resultatet er det hele værd.
Forberedelsestid: 20 minutter (plus marinering natten over)
Antal portioner: 2-3 sandwicher

Ingredienser

Marinerede rødløg:
- 2-3 rødløg
- 1 dl olivenolie
- 1 dl hindbeddeddike
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 teskefuld sort peber
Morgenmadssandwich:
- rugbrød
- ½ avocado
- 1 kogt æg
- salt
- sort peber

Instruktioner

1. Hak rødløgene og læg dem i en skål. Tilsæt olivenolie, hindbeddeddike, salt, sukker og sort peber. Rør godt rundt og lad det marinere i køleskabet natten over.
2. Om morgenen, før du samler sandwichen, forbered avocadoen og ægget. Lav et kryds i avocadoen med en kniv og skrab stykkerne ned i en skål. Hak det kogte æg groft.
3. Krydr avocado-æggeblandingen med salt og sort peber.
4. Saml morgenmadssandwichen: læg avocado-æggeblandingen på rugbrødet og tilføj de marinerede rødløg.
Godmorgen!

Næringsindhold (én sandwich)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.8 (4956 anmeldelser) ★★★★★ del