Asiatisk frokostskål med pastinak og svampe

Fremgangsmåde

1. Kog sticky rice efter anvisningen.
2. Skræl og hak pastinakkerne. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt sesamolie.
3. Tilsæt pastinakkerne til panden og steg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede svampe til panden og fortsæt med at stege i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er møre. Krydr med sojasauce, salt og peber.
5. Kog æggene til den ønskede konsistens (f.eks. blødkogt i ca. 6-7 minutter).
6. Saml skålene: Læg sticky rice i bunden, derefter pastinak-svampeblandingen og skiver af æggeblommen ovenpå.
7. Tilsæt frisk salat og pynt eventuelt med frisk koriander.