Aasiatisk Noodle Suppe
opskrift

En lækker asiatisk noodle suppe fyldt med smag og friskhed. Den er hurtig og nem at lave, og den passer perfekt som en let ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 citrongræs
- 1 stykke frisk ingefær
- 1 gulerod
- 1 porre
- 1 chili
- 2 spsk olie
- 200 g svampe
- 1 l vand
- Saft fra 2 limer
- 2 spsk fiskesauce
- 200 g pak choi
- 200 g nudler
- Frisk koriander til servering
Fremgangsmåde:
1. Skær den hårde bund af citrongræset og fjern den tørre top. Skær i fire stykker. Skræl ingefær og gulerod, og skær dem i tynde stænger. Skær porren i skiver. Halver chilien, fjern frøene og skær i tynde skiver.
2. Varm olien op i en gryde. Tilsæt svampe, ingefær- og gulerodsstænger, porre og chili. Sauter i et minut.
3. Tilsæt varmt vand og stykker af citrongræs. Kog i 10 minutter.
4. Tilsæt limesaft, fiskesauce, hakket pak choi og nudler. Lad det koge i et par minutter, indtil nudlerne er møre.
5. Server varm med hakket koriander på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 4.93 (5103 anmeldelser) ★★★★★ del