Aasialinsk Ølpesto og Øl-BBQ-sauce
opskrift

Beskrivelse: En lækker og krydret sauce og pesto, perfekt til grillmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

Aasialinsk Ølpesto:
- 1 bundt persille
- 1 bundt basilikum
- 3 cm frisk ingefær
- 2 fed hvidløg, skåret i skiver
- 4 spsk palmesukker eller rørsukker
- Lidt bitter øl (f.eks. KOFF)
- Lidt olivenolie
- En håndfuld nødder
- Skallen fra ½ appelsin
- Saften fra ½ appelsin
- Salt
- Peber
Øl-BBQ-sauce:
- 1 løg, hakket
- 25 g smør
- Ca. 1 dl tomatpuré
- 3 dl mørk øl (f.eks. Nikolai Mørk Lager)
- 1 dl brun farin
- 1 spsk sennep
- 1 dl rødvinseddike
- Saften fra ½ citron
- 1 teskefuld salt
- Friskkværnet sort peber
- 0,5-1 chili, hakket
- 2 spsk Worcestershire sauce

Fremgangsmåde:

1. Forbered Aasialinsk Ølpesto:
- Blend alle ingredienserne sammen i en foodprocessor undtagen øl.
- Tilsæt øl og juster smagen.
2. Forbered Øl-BBQ-sauce:
- Sautér det hakkede løg og tomatpuréen i smør på en pande.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og bring blandingen i kog.
- Hvis ønskes, kan du purere saucen og justere smagen med salt og peber.
3. Servering:
- Brug pestoen og BBQ-saucen til at marinere kød før grillning, eller servér som en sauce efter grillningen.
- Pesto kan også tilsættes salater.
Nyd dine grillede lækkerier og hav en fantastisk midsommer!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 4.52 (84 anmeldelser) ★★★★★ del