Aasiatisk Ris Salat
opskrift

En frisk og let asiatisk ris salat, perfekt til frokost eller festbordet. Denne salat er nem at lave og er glutenfri og laktosefri.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 2 dl jasminris
- 4 dl vand
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 1 agurk
- 1 gulerod
- 1 rødløg
- 1 dl frisk koriander
- 1 dl frisk mynte
- 3 spsk sojasauce (glutenfri alternativ om nødvendigt)
- 2 spsk limejuice
- 1 spsk sesamolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl jasminrisen i koldt vand. Kog risene i vandet, indtil de er møre, efter pakkens anvisninger. Lad dem køle af.
2. Skræl og hak peberfrugten, agurken, guleroden og rødløget i små tern.
3. Hak de friske urter, såsom koriander og mynte, fint.
4. Kombiner den afkølede ris, de hakkede grøntsager og urterne i en stor skål.
5. Bland sojasauce, limejuice, sesamolie, salt og peber i skålen. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Servér salaten kold eller ved stuetemperatur.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energiindhold: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.7 (3397 anmeldelser) ★★★★★ del