Aasiatisk Salat med Lime Dressing
opskrift

Beskrivelse: En frisk og let asiatisk salat med en syrlig lime dressing. Perfekt som tilbehør eller let måltid.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1/2 hvidkål
- 2 gulerødder
- 1 radise
- 200 g svampe
- 1 spsk olie
- Flagesalt efter smag
- 1 chili
- Frisk mynte til pynt
- Sunde skud til pynt
- Frisk koriander til pynt

Lime Dressing:

- Saften fra 2 lime
- 2 spsk sukker
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie

Instruktioner:

1. Snit hvidkålen. Skær gulerødderne og radisen i tynde stænger. Halver svampene og steg dem i et par minutter i olien. Krydr let med flagesalt. Skær chilien i skiver.
2. Læg hvidkålen i bunden af en skål, og tilsæt de øvrige ingredienser ovenpå. Pynt med mynte, skud og koriander.
3. Bland dressingen, indtil sukkeret er opløst. Smag til og hæld dressingen over salaten lige før servering.
Tip: Hvis du ønsker en mere fyldig salat, kan du tilsætte 1 dl saltnødder, 1 knust avocado og 1/2 dl mayonnaise blandet med 1 teskefuld wasabi.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.46 (1542 anmeldelser) ★★★★★ del