Aasialansk Mango-Porkkanesalat
opskrift

En frisk og lækker asiatisk inspireret salat, der kombinerer sød mango og sprøde gulerødder. Perfekt til sommerdage!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 mellemstore gulerødder
- 1 mellemstor, ikke for blød mango eller 1 dl mango tern
- 6 forårsløg (eller forårsløg)
- 1 grøn chili (fjerne frøene)
- Koriander eller persille efter smag
Dressing:
- 3 spsk limesaft
- 2 teskefulde flydende honning
- 2 spsk fiskesauce
- 1 spsk sesamolie

Instruktioner:

1. Skræl og riv gulerødderne.
2. Skræl og tern mangoen eller brug fryse-mango tern.
3. Hak chilien i ringe og halvdele.
4. Skær forårsløgene i næsten en centimeters stykker.
5. Bland dressingingredienserne i en skål.
6. Vend dressingen i salaten.
7. Tilsæt til sidst koriander eller persille blade.
8. Bland salaten godt og lad den trække i køleskabet i minimum en time før servering. Salaten smager bedre dagen efter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.26 (6298 anmeldelser) ★★★★★ del