Afrikansk Kanasalat med Europæisk Twist

Fremgangsmåde

1. Krydr kyllingefileterne med salt og sort peber. Varm olivenolien op i en pande over medium varme og steg kyllingefileterne i cirka 6-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte. Lad dem køle af og skær dem i skiver.
2. Hak avocadoen, cherrytomaterne og agurken. Skær rødløget i tynde skiver.
3. Bland salatmix, avocado, cherrytomater, agurk og rødløg i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande citronsaft, honning og cayennepeber i en skål. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Tilsæt de skivede kyllingefileter ovenpå salaten og pynt med friske urter. Server straks.