Ahvenanmaalainen Pannukakku
opskrift

En lækker og fyldig alternativ til den traditionelle pandekage, hvor ris tilføjer en unik konsistens. Denne pandekage er perfekt til både fastelavn og andre festlige dage.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 0,5 dl ris
- 0,5 l mælk
- 1 æg
- 0,5 teskefulde salt
- 1 spiseskefuld sukker
- 0,5 teskefulde kardemomme
- et nip safran
- 0,5 dl hvedemel
- smør til pensling af formen
Fremgangsmåde:
1. Kog risen i mælken i en gryde, indtil den er mør, men der stadig er lidt mælk tilbage i bunden. Lad det køle af.
2. Rør det afkølede ris i æg, salt, sukker, kardemomme og safran.
3. Tilsæt hvedemelet til blandingen og rør godt.
4. Hæld dejen i en smurt bageform eller støbejernspande.
5. Bag i en forvarmet ovn ved 225 grader i 20-30 minutter, indtil pandekagen er gyldenbrun.
6. Server varm med syltetøj, flødeskum eller is.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.8 (5220 anmeldelser) ★★★★★ del