Aito Mämmi-Mascarponeherkku
opskrift

En lækker dessert, der kombinerer traditionel finsk mämmi med cremet mascarponefløde.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

- Mämmi-marengs:
- 1 æggehvide
- 2 spsk sukker
- 1 spsk mämmi
- Sprøde maltede brødkrummer:
- 1 skive rugbrød eller "rigtigt mørkt" brød
- 2 teskefulde (usaltet) smør
- 1 teskefuld sukker
- Mämmi-sauce:
- 200 g ægte mämmi
- Lidt mørkt øl (f.eks. Guinness) eller cola
- Mascarpone-flødeskum:
- 250 g mascarpone
- 2 dl fløde
- Lidt sukker
- 1 appelsins revet skal
- 1 appelsin i filéer

Fremgangsmåde

1. Forbered marengs:
- Pisk æggehviden til bløde toppe.
- Tilsæt sukkeret gradvist mens du pisker, indtil massen er stiv.
- Tilsæt mämmi og rør godt.
- Fordel mämmi-massen i et tyndt lag på en bageplade med bagepapir.
- Tør i ovnen ved 100 grader i ca. 1,5 time. Sluk ovnen og lad marengsen køle af i ovnen.
2. Forbered brødkrummer:
- Skær brødskiven i terninger.
- Smelt smørret på en pande, tilsæt brødkrummerne og sukkeret, og rist indtil de er sprøde.
- Hæld krummerne ud på et køkkenrulle for at dryppe af.
3. Forbered mämmi-sauce:
- Fortynd mämmi med cola eller mørkt øl, indtil det bliver en tyk sauce.
4. Forbered mascarpone-flødeskum:
- Bland mascarpone, fløde, sukker og revet appelsinskal til en jævn skum.
- Skær appelsinen i fileter.
5. Saml desserten:
- Læg lag i et glas med mämmi-sauce, mascarpone-flødeskum, mämmi-marengs og brødkrummer.
- Top med appelsinfileterne.
- Server straks eller opbevar i køleskabet i kort tid før servering.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g
Nyd denne lækre og traditionelle finske dessert!

Bedømmelse: 4.12 (4528 anmeldelser) ★★★★★ del