Aidot New York hamburgerskiver

Fremgangsmåde

1. Bland varmt vand, sukker og tørgær i en skål. Lad blandingen hvile i ca. 10 minutter, indtil den begynder at boble.
2. Tilsæt melet og salt til gærblandingen. Ælt dejen på et meldrysset bord i ca. 10 minutter, indtil den er smidig.
3. Læg dejen i en skål, dæk den med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i ca. 2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
4. Når dejen er hævet, del den i 8 stykker og form dem til skiver.
5. Placer skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk dem med et viskestykke og lad dem hæve i yderligere ca. 30 minutter.
6. Forvarm ovnen til 200 grader. Pisk æg og 1 spsk vand sammen. Pensl skiverne med blandingen og drys sesamfrø over.
7. Bag skiverne i ovnen i ca. 12 minutter, indtil de er smukt gyldenbrune.
8. Lad dem køle af før servering.