Pääsiäisbrunssi
opskrift

Denne lækre påskebrunche bringer forårsfornemmelser og glæde til familiens samling. Enkle opskrifter, der passer perfekt til påskebordet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 4 æg
- 200 g frisk asparges
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 avocado
- 4 skiver fuldkornsbrød
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog æggene til den ønskede konsistens. (ca. 7-10 minutter)
2. Vask og skær aspargesene i ca. 5 cm lange stykker.
3. Opvarm olivenolien på en pande og tilsæt aspargesene. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil aspargesene er møre men stadig sprøde.
4. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til panden. Steg i et par minutter yderligere.
5. Rist brødskiverne på panden eller i brødristeren.
6. Skær avocadoen i skiver.
7. Når æggene er færdige, skal de skrælles og skæres over.
8. Anret brødskiverne på tallerkener, tilsæt de stegte asparges og tomater. Smuldre fetaost over og læg avocado skiverne på.
9. Krydr med salt og peber. Pynt med frisk basilikum.
10. Server æggene ved siden af brødene.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 20 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.65 (1808 anmeldelser) ★★★★★ del