Alppiruusupuutarhan herkku
opskrift

Beskrivelse: Denne forårs salat fremhæver skønheden af rhododendron. Friske smagsoplevelser og farverige ingredienser gør den til en perfekt side dish eller let hovedret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 150 g friske salatblade
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1 agurk, skåret i skiver
- 50 g fetaost, smuldret
- 30 g pinjekerner, ristet
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl og tør salatbladene.
2. Bland salatingredienserne i en stor skål: salatblade, cherrytomater, agurk og fetaost.
3. Rist pinjekernerne på en tør pande over medium varme i et par minutter, indtil de får lidt farve.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie og balsamicoeddike, og smag til med salt og peber.
5. Tilsæt dressingen over salaten og bland forsigtigt.
6. Pynt salatens overflade med de ristede pinjekerner inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (5489 anmeldelser) ★★★★★ del