Amerikansk Cheesecake med Finske Sommersmage

Fremgangsmåde

1. Smuldre digestive kiksene fint og bland dem med det smeltede smør. Pres blandingen hårdt ned i bunden af en springform.
2. Pisk flødeost, cremefraiche, sukker, æg, vaniljesukker og citronsaft sammen til en ensartet masse.
3. Hæld osteblandingen over kiksebunden og glat toppen.
4. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i cirka 50 minutter, eller indtil fyldet er stivnet.
5. Lad kagen køle af ved stuetemperatur, og sæt den dernæst i køleskabet i mindst fire timer, helst natten over.
6. Pynt med bær før servering.