Ananas-limetartaletti
opskrift

En lækker og forfriskende ananas-limetartaletti, perfekt til forårsfester eller som dessert til kaffen.
Forberedelsestid: 2 timer + 4 timers køletid
Antal portioner: 8–10

Ingredienser

- Bund:
- 150 g smør
- 3 1/2 dl hvedemel eller glutenfri melblanding
- 1/2 dl mandelmel
- 1 dl flormelis
- 1 lime, revet skal
- 1 æggeblomme
- Fyld:
- 200 g smør
- 3 1/2 dl ananasjuice
- 1/2 dl limesaft
- 1 1/2 dl sukker
- 6 æg
- 4 blade gelatine
- Pynt:
- Friske bær eller frugter

Instruktioner

1. Bland hvedemelet og flormelis i en skål. Tilsæt smørret skåret i tern og smuldre det sammen.
2. Riv limeskallen og tilsæt den til dejen. Tilsæt æggeblommen og ælt dejen, indtil den er ensartet.
3. Pak dejen ind i plastfolie og læg den i køleskabet i mindst en time.
4. Rul dejen ud på et meldrysset bord til en tynd plade og tryk den ned i en smurt tærteform. Prik bunden med en gaffel og læg den tilbage i køleskabet.
5. Forvarm ovnen til 185 grader og bag bunden i 8–10 minutter. Lad den køle af.
6. Læg gelatinebladene i koldt vand i blød. Pisk æggene let og læg dem til side.
7. Mål smørret, ananasjuice, limesaft og sukker i en gryde. Bring blandingen i kog.
8. Tilsæt den varme væske til æggeblandingen lidt ad gangen, mens du rører konstant. Kog forsigtigt ved middel varme, indtil fyldet tykner.
9. Tilsæt de udblødte gelatineblade til fyldet og rør godt.
10. Si fyldet og hæld det over bunden. Sæt tærten i køleskabet i mindst fire timer for at sætte sig.
11. Server med friske bær eller frugter.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: ca. 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.04 (338 anmeldelser) ★★★★★ del