Herkullinen Pasta Carbonara

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning.
2. Opvarm en pande og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene sammen i en skål med den revne parmesan. Tilsæt salt og peber efter smag.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet.
6. Bland pastaen med baconet på panden og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes let af pastaens varme.
8. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte kogevand.
9. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.