Anka-vildhindesalat
opskrift

Denne lækre anka-vildhindesalat er en perfekt kombination af smagsnuancer, der passer til både forret og hovedret. Andebryst, grillet hjerte-salat, vildhindebær og blåskimmelostedressing skaber en uforglemmelig smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-4 portioner

Ingredienser:

- 1 andebrystfilet
- 1 hjerte-salat
- 100 g friske vildhindebær
- 100 g brombær
- 50 g blåskimmelost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Tag andebrystet ud til stuetemperatur cirka 15 minutter før stegning.
2. Opvarm en støbejernspande over middel varme.
3. Skær rids i andens skind (undgå at skære ind til kødet) og krydr med salt og peber.
4. Steg andebrystet med skindsiden nedad i cirka 6-8 minutter, indtil skindet er sprødt. Vend det og steg i yderligere 3-4 minutter.
5. Tag andebrystet af panden og lad det hvile under folie i 5-10 minutter.
6. Grill hjerte-salaten på en varm grill eller pande i 1-2 minutter, indtil den får en smuk farve.
7. Bland olivenolie og balsamicoeddike i en lille skål. Krydr med salt og peber.
8. Skær andebrystet i skiver og anret på en tallerken. Tilsæt den grillede hjerte-salat, vildhindebær og brombær.
9. Smuldr blåskimmelosten over og hæld dressingen over salaten.
10. Server straks og nyd smagsoplevelsen!
Næringsindhold (pr. portion, ca. 2 portioner):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 50 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.38 (904 anmeldelser) ★★★★★ del