Ankanrinder med Kirsebær Sauce
opskrift

En lækker ret, hvor saftige ankanrinder serveres med en sød og syrlig kirsebærsauce. Perfekt til festbordet!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 ankanrinder
- 10 kirsebær, uden sten
- 1 skalotteløg, finthakket
- 2 spsk andefedt
- 1 dl portvin
- 1 dl hønsefond
- Et par kviste timian
- 1 spsk flydende honning
- Friskkværnet sort peber

Instruktioner:

1. Opvarm andefedtet på en pande ved middel varme.
2. Tilsæt det finthakkede skalotteløg og svits, indtil det er blødt.
3. Tilsæt portvin, hønsefond, kirsebær og timiankviste til panden.
4. Lad saucen simre i ca. 5 minutter.
5. Smag saucen til med sort peber og honning.
6. Steg ankanrinderne på en anden pande til den ønskede stegegrad.
7. Server de skiver af ankanrind med kirsebærsaucen, for eksempel med kartoffelfondant og salat.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 40 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.68 (3705 anmeldelser) ★★★★★ del