Antipasto – Squash Pommes Frites

Fremgangsmåde

1. Skær squashene i lange, tynde strimler.
2. Forbered tre separate skåle: læg hvedemelet i den ene, piskede æg i den anden, og bland rasp, parmesanost, salt, sort peber og hvidløgspulver i den tredje.
3. Dyp squashstrimlerne først i hvedemelet, så i æggene og til sidst i raspblandingen, indtil de er godt dækket.
4. Varm olien op i en dyb pande eller gryde over medium varme.
5. Frituresteg squash pomfritterne i små portioner, indtil de er gyldne og sprøde, cirka 3-4 minutter pr. portion.
6. Tag pomfritterne op og læg dem på et køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
7. Server dem varme, gerne med en dip.