Appelsinbroiler med Stegt Grønsagsris

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En let og lækker påretidsret, hvor saftig appelsinbroiler serveres med velsmagende stegt grønsagsris.

Forberedelsestid: 1 time Antal portioner: 4

Ingrediensliste

Appelsinbroiler:

• 3 kyllingefileter naturel
• Rapsolie og en klat smør
• 1 appelsin
• 1 spsk honning
• 1 teskefuld tørret estragon eller basilikum
• Havsalt og hvid peber

Stegt grønsagsris:

• 2 dl langkornet ris
• 5 dl vand og salt
• 1 gulerod i strimler
• Et stykke porre hakket
• En lille peberfrugt i strimler (gul eller rød)
• 1 teskefuld curry
• En smule rapsolie
• Havsalt

Instruktioner

1. Appelsinbroiler:

• Varm rapsolien og smørret op på en pande, indtil det bruser.
• Dup kyllingefileterne tørre og steg dem hurtigt på begge sider.
• Læg de stegte fileter i et ildfast fad.
• Riv den gule skal af appelsinen, bland det med honning og estragon. Pensl blandingen på fileterne.
• Krydr med havsalt og hvid peber.
• Skræl appelsinen og skær den i 1 cm skiver. Læg skiverne ovenpå fileterne.
• Bag ved 200 grader i ca. 30 minutter.

1. Stegt grønsagsris:

• Kog risene møre i en gryde med vand og salt. Lad dem køle af.
• Snit grøntsagerne.
• Varm curry op i en smule rapsolie på en pande.
• Tilsæt grøntsagerne og sautér i ca. 5 minutter.
• Tilsæt de afkølede ris og steg i 5-8 minutter.
• Krydr med salt og sort peber.

Server appelsinbroileren med stegt grønsagsris og pynt med friske urter.

Næringsindhold (pr. portion):

• Energi: 450 kcal
• Protein: 30 g
• Kulhydrater: 50 g
• Fedt: 15 g
• Fiber: 5 g