Appelsinjuustekager med marengs
opskrift

Disse lækre appelsinjuustekager med marengs er den perfekte dessert til fester, hvor hver gæst får sin egen lille kage.
Valgetid: Over 60 min
Antal portioner: 12 små kager
Ingredienser:
- 200 g Digestive-kiks
- 100 g smør (smeltet)
- 400 g flødeost
- 100 g sukker
- 2 appelsiner (saft og skal)
- 3 æg
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 2 æggehvider
- 100 g sukker (til marengs)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Knus Digestive-kiksene og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen ned i bunden af muffinforme.
3. Pisk flødeost, sukker, appelsinsaft og -skal, æggene, vaniljesukker og majsstivelse sammen, indtil blandingen er glat.
4. Hæld oste-blandingen over kiksebunden og bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil kanterne er stivnet.
5. Lad kagerne køle af ved stuetemperatur.
6. Pisk æggehviderne stive, tilsæt sukkeret lidt ad gangen og fortsæt med at piske, indtil blandingen er glinsende og fast.
7. Fordel marengsblandingen over ostekagerne og bag i ovnen i yderligere 10-15 minutter, indtil marengsen har fået en smuk farve.
8. Lad køle af og server.
Næringsindhold (pr. lille kage):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.27 (1093 anmeldelser) ★★★★★ del