Appelsin Mannakage
opskrift

En lækker og saftig kage med smag af appelsin og et strejf af rosmarin. Perfekt til dessert eller som en del af kaffebordet.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 stykker

Ingredienser

- Kage:
- 2 æg
- 2 dl sukker (f.eks. rørsukker)
- Skallen fra 1 appelsin
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- ½ teskefuld pomeranspulver
- 2 dl appelsinjuice
- 1 dl olivenolie
- 1½ dl semulje
- 2 dl hvedemel
- 1½ dl kokosflager
- 2 teskefulde bagepulver
- En knivspids salt
- Appelsinsirup:
- 1,5 dl appelsinjuice
- 1 dl vand
- 2 dl sukker
- 1 kvist rosmarin

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180°C. Forbered en bageform med bagepapir og pensl den med olie, drys kokosflager over.
2. Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig blanding.
3. Tilsæt appelsinjuice, vanilje, pomeranspulver og olie til blandingen, og rør godt.
4. I en separat skål, bland semulje, hvedemel, kokosflager, bagepulver og salt. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser forsigtigt.
5. Hæld dejen i den forberedte form og bag i ovnen i 45-50 minutter, indtil kagen er bagt og har en smuk farve.
6. Forbered samtidig appelsinsiruppen: Hæld alle ingredienserne i en tykbundet gryde og kog dem over lav varme, mens du konstant rører, indtil siruppen tykner.
7. Tag kagen ud af ovnen, lav nogle huller i den med en gaffel, og hæld den afkølede sirup over kagen.
8. Lad kagen køle helt af og opbevar den i køleskabet i et par timer før servering.

Næringsindhold (pr. 100 g)

- Energi: 320 kcal
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 56 g
- Protein: 4 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.04 (912 anmeldelser) ★★★★★ del