Appelsin-Tahini-Pistacie Kage
opskrift

En lækker og sund kage lavet med tahini, hvor smagene af appelsin, tahini og ristede pistacienødder mødes. Denne delikate kage er perfekt som dessert eller til kaffen.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 100 g skrællet æble (1 teskefuld vand) pureret eller usødet æblemos
- 2 stk økologiske appelsiner (skal fra 1 appelsin revet og juice fra to presset, 1,25 dl juice)
- 1 dl økologisk Tahini Light
- 1 dl naturel yoghurt
- 0,75 dl kokos sukker
- 1 æg
- 2 spsk jomfru kokosolie
- 1/4 teskefuld ægte vaniljepulver
- 1/4 teskefuld kardemomme
- 1/4 teskefuld salt
- Et nip muskatnød
- 200 g fuldkornshvedemel (eller speltmel)
- 1/4 teskefuld salt
- 1,5 teskefulde bagepulver
- 0,5 teskefuld natron
Topping:
- Ca. 1 dl usaltede, skrællede pistacienødder
- 2 spsk usaltede sesamfrø
Sirup:
- 4 spsk god honning
- 1 spsk vand
- 0,5 teskefuld appelsinblomstvand (eller appelsinjuice)

Instruktioner:

1. Purér æblet med vand og tilsæt den revne appelsinskal samt tahini. Bland det hele til en jævn masse.
2. Tilsæt kokos sukker, æg og kokosolie samt vaniljepulver, kardemomme og muskatnød. Bland igen til en jævn masse.
3. Pres saften fra appelsinerne og tilsæt det sammen med yoghurten til dejen. Bland det hele godt.
4. Mål de tørre ingredienser i en separat skål (hvedemel, salt, bagepulver, natron) og bland dem sammen. Tilsæt dem til dejen i ca. fire omgange.
5. Smør en bageform med kokosolie og drys let med mel. Bag ved 175 grader varmluft i midten af ovnen i ca. 30 minutter, eller indtil kagen ikke længere hænger fast i en tandstik.
6. Lad kagen køle af på en bagerist i ca. 10 minutter. Tag den ud af formen og læg den tilbage på risten for at køle helt af.
7. Forbered siruppen ved at kombinere ingredienserne i en gryde og koge dem på svag varme under låg i ca. fire minutter. Lad det stå indtil det skal bruges.
8. Rist pistacienødderne på en pande og tilsæt også sesamfrøene for at riste.
9. Vend kagen ud på et serveringsfad. Stik huller i kagens overflade og drys de ristede pistacienødder og sesamfrø over. Hæld siruppen jævnt over kagen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.14 (2722 anmeldelser) ★★★★★ del