Aprikos-müsli-brød
opskrift

Dette lækre aprikos-müsli-brød er perfekt til morgenmad eller som en snack til eftermiddagskaffen. Dets sødme kommer fra tørrede abrikoser og rosiner, og det er fyldt med næringsstoffer.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 4 dl vand
- 1/3 pakke gær
- 1 teskefuld salt
- 2 spiseskefulde solsikkefrø
- 2 spiseskefulde frøblanding (eller f.eks. valmue-, hør- eller sesamfrø)
- 1 dl speltflager
- ½ dl rapsolie
- Ca. 6 dl hvedemel
- 10 stk (60 g) tørrede abrikoser
- ½ dl rosiner
- 10 brune mandler

Fremgangsmåde:

1. Mål koldt vand op i en skål og opløs gæren i det.
2. Tilsæt salt, frø, flager og olie, og rør det sammen.
3. Tilsæt mel gradvist, og rør dejen sammen. Ælt i et par minutter.
4. Lad dejen hæve under et klæde i cirka 30 minutter.
5. Tilsæt de hakkede abrikoser, rosiner og hakkede mandler. Vend ingredienserne ind i dejen og lad det hvile i ti minutter.
6. Hæld dejen i en smurt brødform og lad den hæve i 30 minutter.
7. Bag ved 180 grader i 35 minutter.
8. Lad brødet køle af et øjeblik i formen, tag det ud og lad det køle af på en bagerist uden tæppe.
9. Server med smør og ost eller ristet med for eksempel syltetøj.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (6347 anmeldelser) ★★★★★ del