Apulanta-henkinen herkkukulho

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En lækker skål med forskellige smage og teksturer, der tager dig med ind i musikkens verden. Forbered denne ret på koncertdagen!

Val preparationstid: 30 minutter Annosmængde: 4 portioner

Aingredients:

• 200 g quinoa
• 400 ml grøntsagsbouillon
• 1 rød peberfrugt, ternet
• 1 agurk, ternet
• 1 avocado, skåret i skiver
• 150 g cherrytomater, halverede
• 100 g fetaost, smuldret
• 50 g ruccola
• 3 spsk olivenolie
• 2 spsk balsamicoeddike
• Salt og peber efter smag

Forberedelsesinstruktioner:

1. Skyl quinoa i koldt vand og kog den i grøntsagsbouillon i cirka 15 minutter, indtil væsken er absorberet.
2. Lad quinoaen køle lidt af, og hæld den i en stor skål.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt, agurk, avocado og cherrytomater til quinoaen.
4. Smuldr fetaosten og tilsæt den til de andre ingredienser.
5. Tilsæt ruccola og bland alle ingredienserne forsigtigt sammen.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet i cirka 30 minutter.

Næringsindhold (pr. portion): Kalorier: 350 kcal Protein: 12 g Kulhydrater: 45 g Fedt: 15 g Fibre: 7 g