Artiskokkesalat med Kantareller
opskrift

En lækker tapas, der kombinerer marinerede artiskokker og stegte kantareller, perfekt til baguette. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Servering: 4 portioner.
Ingredienser:
- 1 glas marinerede artiskokker
- ½ citron (saft)
- ½ fed hvidløg
- 200 g kantareller
- 2 spsk smør
- Havsalt efter smag
- Baguette til servering
Instruktioner:
1. Pres saften fra citronen og skræl hvidløget.
2. Blend artiskokkerne med væsken, citronsaft og hvidløg til en jævn pasta.
3. Steg kantarellerne i smør, indtil de er smukt gyldne. Tilsæt havsalt efter smag.
4. Lad kantarellerne køle lidt af.
5. Saml baguetten med først artiskokcremen og derefter de stegte kantareller. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.29 (988 anmeldelser) ★★★★★ del