Arubalansk havbars med limesauce – frisk caribisk fiskeret med ris og madbanan (30 minutter, 4 portioner)

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En frisk og fyldig fiskeret med syrlig limesauce, serveret med ris og gyldent stegte madbananer.

Ingredienser

• 4 havbarsfileter
• 1 spsk. olie
• Salt og sort peber
• Saft fra 2 limefrugter
• 1 dl kokosmælk
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk. smør
• 2 madbananer
• 3 dl ris
• Frisk koriander til servering

Fremgangsmåde

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Skræl madbananerne, og skær dem i skiver. Varm olie på en pande, og steg skiverne på begge sider, til de er gyldne. Læg dem til side.
3. Krydr havbarsfileterne med salt og peber. Steg dem på panden i olie i 3–4 minutter på hver side, eller til fisken er gennemstegt.
4. Smelt smørret i en lille gryde. Tilsæt hvidløg, og steg det kort. Rør limesaft og kokosmælk i. Varm saucen forsigtigt op, og smag til med salt og peber.
5. Servér fisken med limesauce, ris og stegte madbananer. Pynt med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion: ca. 520 kcal, 36 g protein, 64 g kulhydrat og 12 g fedt.