Asparges med pikant majones
opskrift

En lækker opskrift, hvor friske asparges kombineres med hjemmelavet pikant majones, der giver retten smag og friskhed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser

- 2 æggeblommer
- 1 teskefuld dijonsennep
- 0,25 teskefuld salt
- 400 g asparges
- Rapsolie
- Saften fra 0,5 citron
- 0,25 teskefuld cayennepeber

Instruktioner

1. Tag en stor skål og pisk æggeblommerne, dijonsennep, salt og cayennepeber sammen med en piskeris eller elektrisk pisker.
2. Tilsæt rapsolien langsomt, først dråbe for dråbe og derefter som en jævn strøm, mens du hele tiden pisker, indtil blandingen emulgerer.
3. Tilsæt til sidst citronsaften og rør godt rundt.
4. Kog aspargesene i saltet vand i ca. 3-5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
5. Server aspargesene med den pikante majones.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.09 (5701 anmeldelser) ★★★★★ del