Asparges og Tofu
opskrift

Denne lækre veganske ret kombinerer asparges og tofu, krydret med asiatiske smagsnuancer. Perfekt forårsret!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3

Ingredienser:

- cirka 300 g fast tofu
- 3 fed hvidløg
- 1 bundt asparges
- 1 almindelig eller skalotteløg
- 3½ spsk sojasauce
- 1 teskefuld hoisinsauce
- 1 teskefuld mirin
- sort peber
- ½ teskefuld + 4 spsk olie

Instruktioner:

1. Vask aspargesene og knæk de træede ender af. Skræl og skær løget i ringe. Mos hvidløgsfeddene og skær tofuen i tern.
2. Lav saucen: bland sojasauce, ½ teskefuld olie og hoisinsauce.
3. Varm 2 spsk olie op i en wok og sauter hvidløget i cirka 15 sekunder, indtil det får lidt farve.
4. Tilsæt tofuen til wokken og rør rundt. Tilsæt en spiseskefuld af saucen og steg i cirka 4 minutter, indtil tofuen får farve.
5. Hæld den stegte tofu op i en skål. Tør wokken af med køkkenrulle og varm 2 spsk olie op i den.
6. Steg løgringene, indtil de er let brune. Tilsæt aspargesene og resten af saucen. Tilsæt også tofuen og rør rundt.
7. Drys sort peber over og lad blandingen simre i 5-6 minutter. Tilsæt mirin til sidst.
8. Server retten varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.33 (3735 anmeldelser) ★★★★★ del